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Pasta mit Lauch, Zucchini und Blauschimmelkäsesoße

Pasta mit Lauch, Zucchini und Blauschimmelkäsesoße
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Penne
Salz
2 Zucchini
1 Stange Lauch
1 EL Butter
1 TL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
150 g Gorgonzola
4 Zweige Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Zucchini in Streifen schneiden. Den Lauch waschen, putzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten andünsten. Mit Mehl stauben, unterrühren. Anschließend mit Brühe aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne aufgießen, einmal aufkochen und den Gorgonzola hinein bröseln. Die Nudeln abgießen und unter die Soße mischen, Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefe Teller füllen und mit Petersilie garniert servieren.
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