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Quarkklößchen mit Dinkel und Möhren

Quarkklößchen mit Dinkel und Möhren
1593
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
7 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Dinkel bei Amazon kaufen150 g Dinkel
300 cl Wasser
400 g Möhren
1 EL Curry
1 gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
frische Minze
500 g Magerquark
200 ml Sahne
3 Eier
100 g Mehl
120 g Grieß
Salz
Pfeffer
40 g Butter
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Zubereitungsschritte

1
Den Dinkel abspülen und im Wasser mindestens 6 Stunden einweichen.
2
Quark mit Eiern cremig rühren, Mehl, Grieß und etwas Salz zugeben und 30 Minuten quellen lassen.
3
Paprika und Möhren putzen und waschen. Möhren in mundgerechte Stück, Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln andünsten. Möhren und Paprika zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 20-25 Minuten weiterdünsten.
5
Etwas Butter in einem Topf erhitzen, Dinkel zugeben und mit etwas Quellwasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten dünsten.
6
Aus der Quarkmasse mit Löffeln Nockerln abstechen und siedendes Wasser legen. 12 Minuten ziehen lassen.
7
Die Sahne zum Möhrengemüse geben, Curry unterrühren und gegebenenfalls nachwürzen. Quarknockerln auf Tellern anrichten, Möhrengemüse und Dinkel dazu servieren.
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