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Spinat-Koriandersuppe mit Käse-Spießchen

Spinat-Koriandersuppe mit Käse-Spießchen
168
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Blattspinat
2 Hand voll Koriandergrün
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat frisch gemahlen
Kumin bei Amazon kaufen1 Prise gemahlener Kumin
1 Prise Currypulver
50 g Frischkäse ersatzweise Schafs-oder Ziegenfeta
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Zubereitungsschritte

1
Den Spinat und den Koriander abbrausen und trocken schleudern. Beides von harten Stielen befreien und grob hacken. Vom Koriander 1-2 EL zum Garnieren zur Seite legen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. In 2 EL Öl anschwitzen, den Spinat und Koriander hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, dann fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel und Curry abschmecken.
2
Den Käse würfeln, auf kleine Spieße stecken und mit dem übrigen Öl beträufeln. Die Suppe in Gläschen füllen, den übrigen Koriander darüber streuen und mit den Käsespießen garnieren.
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