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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Strammes Mäxchen

mit Wachteleiern und Bresaola

Strammes Mäxchen

Strammes Mäxchen - Mit Vollkorn-Ciabatta fein aufgepeppt als Fingerfood

292
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
12 Scheiben Vollkorn-Ciabatta (ca. 1 cm dick)
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
30 g Butter
12 Wachteleier
6 Stiele Basilikum
12 Scheiben Bresaola oder Bündner Fleisch
100 g junger Pecorino
Pfeffer
Meersalz
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Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Backblech, 1 Arbeitsbrett, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Pfannenwender, 1 Pinsel, 1 Backofenrost

Zubereitungsschritte

Strammes Mäxchen Zubereitung Schritt 1
1

Die Brotscheiben auf dem Backofenrost über ein Backblech legen. Brote mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene in 7-8 Minuten goldbraun backen.

Strammes Mäxchen Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen die Butter in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen. Die Wachteleier vorsichtig aufschlagen und in die Pfanne geben.

Strammes Mäxchen Zubereitung Schritt 3
3

Die Pfanne wieder auf den Herd geben und bei mittlerer Hitze in ca. 3 Minuten Spiegeleier braten. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.

Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Strammes Mäxchen Zubereitung Schritt 4
4

Brote aus dem Ofen nehmen. Jedes Brot mit 1 Scheibe Bresaola und 1 Wachtelspiegelei belegen. Den Käse darüberbröseln. Mit grobem Pfeffer, Meersalz und Basilikumblättern bestreut servieren.

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Strammer Max soll das sein? Nö Leute, es gilt nur das Original. Das ist Frevel.
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