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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Türkische Pizza

mit Lamm, Pinienkernen und Granatäpfeln

Türkische Pizza

Türkische Pizza - Ob als leichter Hauptgang oder als Snack für viele – das schmeckt jedem

294
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
Hier kaufen!200 g Weizen-Vollkornmehl plus Mehl zum Bearbeiten
Salz
15 g frische Hefe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 kleine Zwiebeln
2 kleine Knoblauchzehen
300 g Lammhack
1 TL Sumach
Pul Biber Gewürzmischung½ TL Pul Biber
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Pfeffer
1 EL Honig
2 EL Balsamessig
4 mittelgroße Tomaten (ca. 320 g)
1 Bund Rucola (ca. 80 g)
6 TL Pinienkerne
1 kleiner Granatapfel
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Backblech, 2 Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Nudelholz, 1 Salatschleuder, 1 Backpapier, 1 Handmixer, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte

Türkische Pizza Zubereitung Schritt 1
1

Das Mehl und 1/2 TL Salz in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.

Türkische Pizza Zubereitung Schritt 2
2

Hefe in die Mulde bröseln und 150 ml lauwarmes Wasser darübergießen. Leicht verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten stehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Türkische Pizza Zubereitung Schritt 3
3

Vom Rand her Mehl in die Hefemischung arbeiten, 1 EL Olivenöl dazugeben und alles anschließend zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen.

Türkische Pizza Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Türkische Pizza Zubereitung Schritt 5
5

Lammhack in einer Schüssel mit Sumach, Pul Biber, Zimt, Salz und Pfeffer mischen.

Türkische Pizza Zubereitung Schritt 6
6

Restliches Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und unter häufigem Rühren 15 Minuten braten.

Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Türkische Pizza Zubereitung Schritt 7
7

Hack mit Honig und Balsamessig würzen.

Türkische Pizza Zubereitung Schritt 8
8

Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trockenschleudern.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in Scheiben schneiden
Wie Sie Tomaten richtig waschen und putzen
Türkische Pizza Zubereitung Schritt 9
9

Den gegangenen Teig in 6 Stücke teilen und auf der gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen.

Türkische Pizza Zubereitung Schritt 10
10

Die Teiglinge auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und mit den Tomatenscheiben belegen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Türkische Pizza Zubereitung Schritt 11
11

Das Hackfleisch auf die Fladen verteilen und die Pinienkerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 3-4) 12-15 Minuten backen.

Türkische Pizza Zubereitung Schritt 12
12

Inzwischen die Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Dafür zuerst am Kelchansatz ein keilförmiges Stück herausschneiden, anschließend die Frucht über eine Schüssel halten und mit etwas Druck auseinanderbrechen, dabei fallen die meisten Fruchtkerne heraus. Bittere helle Zwischenhäute entfernen. Granatapfelkerne über die Pizzen streuen, Rucola darauf verteilen und sofort servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Als Alternative zu Granatapfelkernen kann man auch einen gewürzten Joghurt über das Fleisch geben. Das ist dann zwar nicht so fruchtig, peppt das Ganze aber auch auf. Das Rezept ist mit Sicherheit sehr lecker und gesund, aber "Fastfood", also ein schnelles Essen ist es mit 1h30 ganz sicher nicht...:-)
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