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Überbackene Eier mit Kräutern

Überbackene Eier mit Kräutern
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
6 Eier
2 Schalotten
4 EL gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon.... ), gehackt
1 EL Senf
75 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
75 g Butter
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Herausnehmen, abschrecken, pellen und längs halbieren. Eigelb vorsichtig mit einem Löffel herauslösen. Schalotten schälen und fein hacken. Mit der Hälfte der gehackten Kräuter, Senf, Crème fraîche und Eigelb verrühren.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter-Eigelb-Masse in die Eihälften füllen. Butter in einem Topf zerlassen und die restlichen Kräu¬ter und den Essig unterrühren. Eier in eine gebutterte Auflaufform setzen und mit der Butter-Kräuter-Mischung beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (200 °C; Mitte) goldbraun überbacken. Mit Kräutern garniert servieren.

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