Vegetarische Lasagne Rezept | EAT SMARTER
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Vegetarische LasagneDurchschnittliche Bewertung: 4.11530

Vegetarische Lasagne

Vegetarische Lasagne
50 min.
Zubereitung
1 Std. 20 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (30 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Tomatensauce
3 Tomatendosen à ca. 400 g
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Zucker
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
½ TL Chilipulver
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl kaltgepresst
Gemüse
500 g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
3 Selleriestangen
2 Handvoll frische Basilikumblatt
Lasagne
400 g Lasagneblatt vorgekocht aus der Packung
Butter
250 g Mozzarella
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf 4 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten und 4 TL Zucker hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Sauce unter Rühren ca. 2 Minuten einkochen lassen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Chili würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sellerie waschen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse darin 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Lasagneblättern belegen. Reichlich Sauce darauf streichen. Mit dem Gemüse und den Basilikumblättern belegen. Immer weiter schichten bis die Sauce und das Gemüse aufgebraucht sind. Mit der Sauce abschließen.
2
Den Mozzarella fein hacken und darüber streuen. Mehrere Butterflöckchen darauf verteilen. Im heißen Backofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen. In Stücke schneiden und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Anstelle von Mozzarella kann man auch Hartkäse verwenden, z. B. Bergkäse, Greyerzer oder Emmentaler