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Wurst-Gemüse-Eintopf

Wurst-Gemüse-Eintopf
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
200 g festkochende Kartoffeln
200 g Knollensellerie
200 g Möhren
200 g Steckrübe
200 g Weißkohl
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
200 g passierte Tomaten
1400 ml Gemüsebrühe
300 g Wurst z. B. Cabanossi
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Kümmelsamen
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln, den Sellerie, die Möhren und die Kohlrübe schälen, waschen und in schmale Spalten oder Streifen schneiden. Den Kohl putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden.

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig schwitzen. Das Gemüse zugeben, kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Die passierten Tomaten einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

3

Die Wurst in Scheiben schneiden und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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