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Cannelloni mit Pilzfüllung in Brühe

Cannelloni mit Pilzfüllung in Brühe
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g gemischte Pilze z. B. Enoki, Trompetenilze, Steinpilze, Maronen
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
1 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Lasagneblätter
800 ml Rinderbouillon
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Zubereitungsschritte

1
Die Pilze putzen, abreiben und 2/3 in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehe und fein hacken. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl den Knoblauch glasig schwitzen. Die Pilzwürfel zugeben und solange braten, bis die entstandene Pilzflüssigkeit verdampft ist. Die Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser al dente kochen, herausnehmen, kalt abschrecken und trocken tupfen. Der Länge nach in 4 cm breite Streifen schneiden. Mit der Pilzmasse bedecken und aufrollen. Die Bouillon erhitzen, je 2 Röllchen und die restlichen Pilze auf Teller verteilen und mit der heißen Brühe begießen. Sofort servieren.
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