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Couscous mit roten Zwiebeln und dicken Bohnen

Couscous mit roten Zwiebeln und dicken Bohnen
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g dicke Bohnen TK
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
350 g Couscous Instant
700 ml Gemüsebrühe
2 EL frisch gehackte Minze
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen auftauen lassen. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken. Zusammen in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen.

2

Die Bohnen und Couscous zufügen und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten leise köcheln lassen bis alles gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Zum Schluss die Minze zufügen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

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