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Cremige Tomatensuppe

Cremige Tomatensuppe
30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
650 g reife Tomaten
2 EL Tomatenmark
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
60 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
Basilikumblatt zum Garnieren
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig schwitzen. Die Tomaten waschen, grob teilen, zugeben und 10 Minuten dünsten. Das Tomatenmark einrühren, die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
2
Die Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, in einem neuen Topf zum Kochen bringen, die Sahne angießen und noch einmal aufkochen lassen. Die Suppe abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und mit Crème fraîche, Basilikum und Olivenöl garnieren. Mit frischem Pfeffer übermahlt servieren.
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