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Erdbeer-Sahnetorte

Erdbeer-Sahnetorte
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform, 24 cm Durchmesser
Für den Teig
weiche Butter für die Form
weiche Brösel für die Form
200 g Butter
4 Eier
230 g Zucker
2 EL Vanillezucker
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zitronenabrieb unbehandelt
150 ml Milch
Für Füllung und Belag
300 g Erdbeeren
400 ml Schlagsahne
1 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif
150 g Erdbeerkonfitüre
1 Hand voll essbare Blatt z. B. Erdbeer- oder Minzeblätter
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen.
2
Die Butter bei geringer Hitze schmelzen. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Die flüssige Butter unterquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver und Zitronenabrieb mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und ca. 40 Minuten goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
3
Zwischenzeitlich die Erdbeeren verlesen und nach Bedarf waschen sowie abtropfen lassen. Die Beeren putzen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Die Sahne mit dem Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, dann kühl stellen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4
Den Kuchenboden aus der Form stürzen und einmal waagerecht halbieren. Die Marmelade (evtl. vorher leicht erwärmen) auf den unteren Boden streichen und den zweiten Boden auflegen. Die Torte mit der Sahne umhüllen und mit den Erdbeeren belegen. Mit Minz- oder Erdbeerblättern garnieren und servieren.
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