Garnelen: Hier erfahren Sie alles, was Sie über Nährwerte, Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile wissen sollten.

Shrimps, Gambas, King Prawns, Gambas: Für Garnelen gibt es viele Namen. Kein Wunder, denn es gibt mehr als 350 Sorten. Man kann diese grob in zwei Gruppen einteilen: die kleinen Kaltwassergarnelen (dazu gehören Nordseekrabben und Grönlandshrimps), die sich vor allem für Cocktails und Salate eignen, und die in wärmeren Gewässern lebenden Riesengarnelen (zum Beispiel King Prawns oder Gambas). Letztere sind die Lieblinge der Mittelmeerküche. Der Grund: Sie lassen sich wunderbar braten, grillen und dämpfen.

Weil die EHEC-Erregerquelle noch nicht gefunden wurde, lassen viele Deutsche die Finger von Gemüse und Salaten. Rohkost steht als möglicher Krankmacher unter Generalverdacht. Derzeit bleiben Tomaten, Gurken oder Salate in den Kaufregalen liegen oder sie landen gleich im Müll. Und viele Verbraucher fragen sich, was sie eigentlich noch essen dürfen. EAT SMARTER zeigt, was Sie beim Umgang mit Gemüse und Salat beachten sollten, wie man sich vor den Erregern schützt und welche Alternativen es zu Tomaten oder Gurken gibt.