Gefüllte Kalbsschnitzel Rezept | EAT SMARTER
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Gefüllte KalbsschnitzelDurchschnittliche Bewertung: 3.71528
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Kalbsschnitzel

mit Mango und Mozzarella

Gefüllte Kalbsschnitzel

Gefüllte Kalbsschnitzel - So wird feines Fleisch zum Edelgericht

434
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (28 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
125 g Mozzarella
½ kleine Mango (ca. 100 g Fruchtfleisch)
1 Stiel Basilikum
4 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 70 g)
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
125 ml Kalbsfond
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Pfannenwender, 1 Fleischklopfer, 1 Frischhaltefolie, 1 Zahnstocher

Zubereitungsschritte

1

Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

2

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

3

Kalbsschnitzel unter Klarsichtfolie legen und mit dem Fleischklopfer flachklopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Schnitzel auf einer Hälfte mit Mozzarellascheiben und Mango belegen. Basilikum darauf verteilen.

5

Die unbelegten Hälften der Schnitzel überklappen und die Fleischtasche mit Zahnstochern verschließen.

6

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten kräftig anbraten.

7

Weißwein in die Pfanne gießen und bis auf die Hälfte einkochen lassen.

8

Kalbsfond in die Pfanne gießen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Schnitzel auf Teller geben. Dazu passen breite Bandnudeln.

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