Knusperhähnchen mit Salat
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Health Score:
75 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 26 min
Fertig
Kalorien:
618
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 618 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 57 g | (58 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 46 g | (31 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,5 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,2 mg | (150 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin K | 129,7 μg | (216 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 34,4 mg | (287 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 132 μg | (44 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,5 mg | (42 %) | ||
| Biotin | 18 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,3 μg | (43 %) | mehr | |
| Vitamin C | 59 mg | (62 %) | ||
| Kalium | 1.277 mg | (32 %) | mehr | |
| Calcium | 124 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 114 mg | (38 %) | mehr | |
| Eisen | 4,4 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 3,2 mg | (40 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3 g | |||
| Harnsäure | 432 mg | |||
| Cholesterin | 233 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 große Möhren
- 1 Kohlrabi
- 250 g gemischter Salat z. B. Radicchio, Frisée
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 3 EL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf mittelscharf
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Walnussöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zucker
- 125 g Cornflakes
- 4 EL Mehl
- 2 Eier
- 4 Hähnchenbrustfilets á ca. 150 g
- 3 EL Rapsöl
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Möhren schälen, putzen und in feine Streifen hobeln. Den Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben oder Schnitze schneiden. Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
2.
Den Essig, den Zitronensaft, den Senf und die beiden Ölen miteinander verquirlen. Die Schnittlauchröllchen untermischen und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.
Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit der Faust grob zerbröseln. Das Mehl, die verqirlten Eier sowie die Brösel jeweils auf flache Teller geben.
4.
Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Nacheinander im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit den Cornflakes panieren. In einer beschichteten Pfanne, in heißem Fett, unter Wenden, ca. 6 Minuten knusprig ausbacken. Den Blattsalat mit den Möhrenstreifen und den Kohlrabischnitzen auf flachen Tellern anrichten. Das fertig gegarte Hähnchen aus der Pfanne nehmen, nach Belieben auf Küchenkrepp entfetten und in breite Streifen aufschneiden. Auf dem Salatbett anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Knusperhähnchen mit Salat nach Belieben mit Ciabatta servieren.
