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Gemüsetopf mit Sonnenblumenkernen

Gemüsetopf mit Sonnenblumenkernen
400
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Aubergine und Zucchini waschen, trockentupfen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken. Thymian und Rosmarin waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Auberginen- und Zucchinischeiben portionsweise bei schwacher Hitze anbraten. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Paprika hinzugeben und 3 Min. mitdünsten lassen. Gemüse und Tomaten in eine Form schichten und mit frischen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch bestreuen. Die Form in den Backofen stellen und in 30 Minuten garen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über die fertige Ratatouille streuen.
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