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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Hirse-Gemüse-Topf

mit Minz-Joghurtsauce

Hirse-Gemüse-Topf

Hirse-Gemüse-Topf - Die aromatischen Goldkörnchen sind eine echte Alternative zu Reis & Co.

98
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
20 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
30 g Hirse
1 kleine Fenchelknolle (ca. 200 g)
2 getrocknete Tomaten (ohne Öl)
100 ml klassische Gemüsebrühe
1 Frühlingszwiebel
3 Stiele Minze
2 EL Joghurt (40 g; 0,1 % Fett)
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 1
1
Hirse in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 2
2
Fenchel waschen, putzen. Wer mag, hebt das Grün für die Garnitur auf. Die Knolle vierteln und in feine Streifen schneiden.
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 3
3
Getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 4
4
Gemüsebrühe aufkochen. Hirse, Fenchel- und Tomatenstreifen zugeben und nochmals zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 8-10 Minuten garen.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 5
5
Inzwischen die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 6
6
Minze abspülen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit dem Joghurt verrühren, salzen und pfeffern.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 7
7
Wer das Fenchelgrün als Garnitur möchte, spült es kurz ab, schüttelt es trocken und hackt es fein.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 8
8
Frühlingszwiebel unter den Hirse-Gemüse-Topf rühren und nochmals aufkochen, gegebenenfalls mit dem Fenchelgrün bestreuen und mit dem Minzjoghurt anrichten.
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