Hirse-Gemüse-Topf Rezept | EAT SMARTER
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Hirse-Gemüse-TopfDurchschnittliche Bewertung: 3.51559
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Hirse-Gemüse-Topf

mit Minz-Joghurtsauce

Hirse-Gemüse-Topf

Hirse-Gemüse-Topf - Die aromatischen Goldkörnchen sind eine echte Alternative zu Reis & Co.

98
kcal
Brennwert
15 min.
Zubereitung
20 min.
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.5 (59 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
30 g Hirse
1 kleine Fenchelknolle (ca. 200 g)
2 getrocknete Tomaten (ohne Öl)
100 ml klassische Gemüsebrühe
1 Frühlingszwiebel
3 Stiele Minze
2 EL Joghurt (40 g; 0,1 % Fett)
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 1
1
Hirse in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 2
2
Fenchel waschen, putzen. Wer mag, hebt das Grün für die Garnitur auf. Die Knolle vierteln und in feine Streifen schneiden.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 3
3
Getrocknete Tomaten in schmale Streifen schneiden.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 4
4
Gemüsebrühe aufkochen. Hirse, Fenchel- und Tomatenstreifen zugeben und nochmals zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 8-10 Minuten garen.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 5
5
Inzwischen die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 6
6
Minze abspülen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit dem Joghurt verrühren, salzen und pfeffern.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 7
7
Wer das Fenchelgrün als Garnitur möchte, spült es kurz ab, schüttelt es trocken und hackt es fein.
Hirse-Gemüse-Topf Zubereitung Schritt 8
8
Frühlingszwiebel unter den Hirse-Gemüse-Topf rühren und nochmals aufkochen, gegebenenfalls mit dem Fenchelgrün bestreuen und mit dem Minzjoghurt anrichten.
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