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Kartoffelbrei mit roten Zwiebeln

Kartoffelbrei mit roten Zwiebeln
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln mehlig kochend
½ Kopf Wirsing
275 ml Milch
4 EL Butter
1 rote Zwiebel
Salz
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln waschen und ca. 30 Min. gar dämpfen.
2
Wirsing waschen, putzen, in Streifen schneiden und ca. 4-5 Min. blanchieren.
3
Kartoffeln schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken, kalte Butter und heiße Milch mit einem Kochlöffel untermengen, so dass ein lockeres Püree entsteht. Abgetropften Wirsing untermengen und mit Salz und Muskat abschmecken.
4
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, auf das Püree streuen und servieren.
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