Kartoffelgratin mit Birne zu Lammchops
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 813 kcal | (39 %) | mehr | |
| Protein | 48 g | (49 %) | mehr | |
| Fett | 53 g | (46 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 37 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4 g | (13 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 1,1 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 9,8 μg | (16 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1 mg | (91 %) | ||
| Niacin | 22,6 mg | (188 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 84 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 3,6 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,8 μg | (193 %) | mehr | |
| Vitamin C | 33 mg | (35 %) | ||
| Kalium | 1.373 mg | (34 %) | mehr | |
| Calcium | 125 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 93 mg | (31 %) | mehr | |
| Eisen | 4,8 mg | (32 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 6,8 mg | (85 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 28 g | |||
| Harnsäure | 398 mg | |||
| Cholesterin | 236 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Zutaten
- Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 2 Birnen
- Butter für die Förmchen
- 400 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fettgehalt
- 80 g Crème fraîche
- 2 Rosmarinzweige
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 800 g Lammkarree
- 2 EL Olivenöl
Zubereitungsschritte
Den Backofen auf 200°c Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Birnen waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Die Kartoffeln und Birnen fächerartig in 4 kleine gebutterte Auflaufförmchen oder ähnliche feuerfeste Förmchen schichten. Die Sahne mit der Crème fraîche verrühren und mit Rosmarinzweigen erhitzen. Salzen, pfeffern und über die Kartoffeln und Birnen gießen. Diese sollten knapp bedeckt sein. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
Das Lammkarree waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Zu den Kartoffeln in den Ofen geben und 15-20 Minuten rosa braten. Das Lammkarree in Koteletts teilen und nach Belieben auf Gemüse servieren. Dazu das Gratin reichen.
