Kräuter-Kaninchen mit Pinienkernen und Oliven
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
941
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 941 kcal | (45 %) | mehr | |
| Protein | 86 g | (88 %) | mehr | |
| Fett | 61 g | (53 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,7 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,5 mg | (46 %) | ||
| Vitamin K | 13 μg | (22 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 50,7 mg | (423 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 56 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,2 mg | (53 %) | ||
| Biotin | 6,3 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 37,6 μg | (1.253 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 1.605 mg | (40 %) | mehr | |
| Calcium | 103 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 126 mg | (42 %) | mehr | |
| Eisen | 12,3 mg | (82 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 6,2 mg | (78 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,9 g | |||
| Harnsäure | 412 mg | |||
| Cholesterin | 338 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 küchenfertiges Kaninchen (in Portionsstücke teilen lassen)
- 150 g Schalotten
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Olivenöl
- 2-3 Rosmarinzweig
- 3-4 EL Lorbeerblatt
- 40 g Pinienkerne
- 100 g schwarze Oliven
- Salz, Pfeffer
- 200 ml Weißwein
- 400 ml Geflügelfond
Zubereitungsschritte
1.
Kaninchen abspülen und trocken tupfen. Schlaotten pellen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
2.
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen. Kaninchen und Schalotten darin anrbaten. Rosmarin, Lorbeer, Pinienkerne und Oliven zufügen und kurz mit anschmoren. Mit Salz und Pfeffer alles würzen. Mit Weißwein ablöschen.
3.
Geflügelfond angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 50-60 Minuten schmoren, dabei die Kaninchenteile ab und zu wenden.
