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Linsensuppe mit Würstchen

Linsensuppe mit Würstchen
20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Tellerlinse
1 Staudensellerie
250 g festkochende Kartoffeln
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 EL Butter
2 EL Mehl
300 g Wurst z. B. Krakauer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weinessig
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Zubereitungsschritte

1
Die Linsen waschen und abtropfen lassen. Den Sellerie, Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen bzw. waschen, putzen und klein würfeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Die Gemüsebrühe aufkochen lassen. Das gewürfelte Gemüse und die abgetropften Linsen sowie das Lorbeerblatt zugeben. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Brühe angießen.
3
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und hellbraun anschwitzen. Etwas Kochwasser von den Linsen abnehmen und in die Einbrenne rühren (Vorsicht Spritzgefahr!). Diese dann unter die Linsensuppe rühren und zusammen mit den Würsten 10-15 weitere Minuten offen leise gar köcheln lassen, so dass die Suppe leicht andickt. Ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Brühe zufügen. Vor dem Servieren die Würste nach Belieben in Stücke schneiden.
4
Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und servieren.
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