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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Möhren-Ingwer-Suppe

mit Orangenöl

Möhren-Ingwer-Suppe

Möhren-Ingwer-Suppe - Eine cremige Suppe mit aromatischen Gewürzen und fruchtiger Note

256
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Bio-Orange
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl (beste Qualität)
4 Möhren (ca. 300 g)
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 25 g)
2 kleine Schalotten
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
500 ml klassische Gemüsebrühe
½ Zitrone
Salz
Pfeffer
50 ml Schlagsahne
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Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 feines Sieb, 1 Kelle, 1 Stabmixer, 1 Deckel, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 1
1

Orange heiß abspülen und trockenreiben. Die Schale fein abreiben und mit dem Olivenöl mischen.

Wie Sie Orangen kinderleicht waschen und trockenreiben
Wie Sie Orangenschale am besten fein abreiben
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 2
2

Die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und hacken. Schalotten pellen und in feine Würfel schneiden.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 3
3

Rapsöl in einem Topf erhitzen. Möhren, Ingwer und Schalotten darin bei mittlerer Hitze farblos andünsten.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie frischen Ingwer gekonnt fein hacken
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie Möhren effektiv in grobe Stücke schneiden
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 4
4

Mit der Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten leise kochen.

Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 5
5

Am Ende der Garzeit die Suppe mit einem Stabmixer sehr fein pürieren und durch ein Sieb in einen 2. Topf geben.

Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 6
6

Die Zitrone auspressen. Möhren-Ingwer-Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.

Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 7
7

Die Schlagsahne halb steif schlagen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 8
8

Die Möhren-Ingewer-Suppe kurz erneut aufkochen und in Teller geben. In die Mitte je 1 EL Sahne setzen. Wer will, formt mit einem Holzstäbchen aus der Sahne ein Herz.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung Schritt 9
9

Orangenöl durch ein feines Sieb geben und die Möhren-Ingwer-Suppe damit beträufeln. Als Garnitur eignen sich knusprig frittierte Möhrenstreifen.

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Walnussöl ist sehr intensiv. Nehmen Sie am besten nur 1 EL und dazu noch ein neutrales Öl, z.B. Raps- oder Distelöl.
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