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Nudelsalat

mit panierten Putenstückchen und Shrimps

Nudelsalat
505
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Für die panierten Putenstücke
400 g Putenschnitzel
Salz
Pfeffer
etwas Mehl
2 Eier (Größe M)
40 g Cornflakes
Jetzt bestellen:30 g Kokosraspel
Öl zum Frittieren
Für den Nudelsalat
500 g Farfalle
Salz
1 Bund glatte Petersilie
Hier kaufen!5 EL Weißweinessig
2 EL körniger Senf
6 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 g Shrimps roh, ohne Schale
1 sowohl rote als auch gelbe Paprikaschote
100 g TK-Erbsen
Salz
1 Bund Rauke
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Zubereitungsschritte

1

Für die Putenstückchen das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Mehl bestäuben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Cornflakes etwas zerbröseln und mit den Kokosrraspeln mischen. Die Putenstücke erst im Ei, dann in der Cornflakes-Kokos-Mischung wenden. Öl erhitzen (170 Grad) und die Putenstücke darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

 

2

Für den Nudelsalat Farfalle in reichlich Salzwasser nach Packungsvorschrift al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln gut abtropfen lassen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen fein schneiden. Essig mit Senf, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, Nudeln damit mischen.

3

Olivenöl erhitzen. Knoblauch pellen. Shrimps im heißen Öl 2-3 Minuten braten, Knoblauch dazu pressen.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Erbsen 1 Minute in Salzwasser blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Rauke abspülen, putzen und nach Belieben kleiner schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten locker mischen und anrichten.

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