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Nuss-Cupcakes

Nuss-Cupcakes
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück ca.
Für die Cupcakes
Jetzt bei Amazon kaufen!75 g Pekannusskern
175 g Mehl
2 TL Backpulver
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimtpulver
Hier kaufen!1 TL gemahlener Ingwer
150 g weiche Butter
150 g feiner, brauner Zucker
Salz
3 Eier
100 ml Milch
Hier online kaufen.50 g getrocknete Cranberry
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
Zum Garnieren
Jetzt kaufen!200 g Puderzucker
2 EL Milch
bunte Zuckerperle
Hier kaufen!12 Pekannüsse (Hälfte)
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden.
2
Die Pekannüsse im Blitzhacker fein mahlen. Mit dem Mehl, Backpulver, Ingwer und Zimt mischen.
3
Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen und nach und nach die Eier unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch rasch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Zum Schluss die Cranberries und den frischen Ingwer unterrühren. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
4
Die fertig gebackenen Cupcakes aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5
Zum Garnieren den Puderzucker mit der Milch zu einem zähen Guss rühren. Mit diesem die Cupackes bestreichen und mit einige Zuckerperlen bestreuen. Je eine Nuss auflegen und servieren.
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