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Pasta mit Brokkolisoße

Pasta mit Brokkolisoße
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Orecchiette-Nudeln
Salz
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
600 g Brokkoli mit etwas Grün
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
4 Scheiben Parmaschinken
Pfeffer aus der Mühle
60 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Junge Blätter grob hacken. Zusammen in heißem Öl kurz dünsten, Knoblauch und Chili dazu geben, dann die Brühe angießen und 6-8 Minuten gar dünsten.

3

In der Zwischenzeit den Parmaschinken klein zupfen und während den letzten 1-2 Minuten zum Brokkoli geben. Den Parmesan und die abgetropften Nudeln unterschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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