Quiches mit Broccoli

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Quiches mit Broccoli
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
584
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien584 kcal(28 %)
Protein20 g(20 %)
Fett41 g(35 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,7 g(12 %)
Vitamin A0,9 mg(113 %)
Vitamin D2 μg(10 %)
Vitamin E2,3 mg(19 %)
Vitamin K127,4 μg(212 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin5,5 mg(46 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure71 μg(24 %)
Pantothensäure2 mg(33 %)
Biotin15 μg(33 %)
Vitamin B₁₂1,5 μg(50 %)
Vitamin C64 mg(67 %)
Kalium429 mg(11 %)
Calcium317 mg(32 %)
Magnesium37 mg(12 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod29 μg(15 %)
Zink2,4 mg(30 %)
gesättigte Fettsäuren23,4 g
Harnsäure78 mg
Cholesterin277 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
6
Zutaten
250 g Mehl
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei
Für den Belag
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Brokkoli
1 Möhre
200 g Schlagsahne
4 Eier
150 g Gruyère-Käse gerieben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BrokkoliSchlagsahneGruyère-KäseButterSalzEi
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben, ca. 2 - 3 EL lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
2.
Broccoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann beides in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, abgiessen, sofort eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
3.
Die Sahne mit den Eiern verquirlen, den Käse unterrühren und mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Den Teig dünn ausrollen und die gebutterten Förmchen damit auskleiden. Broccoli und Möhren darin verteilen und mit der Eiersahne begießen. Im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) ca. 30 Min. backen.
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