Rotbarbe mit Mittelmeer-Gemüse Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Rotbarbe mit Mittelmeer-GemüseDurchschnittliche Bewertung: 4.31522

Rotbarbe mit Mittelmeer-Gemüse

Rotbarbe mit Mittelmeer-Gemüse
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (22 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
1 Rotbarbe ca. 600 g; küchenfertig
4 Tomaten
1 EL grüne Oliven entsteint
1 EL schwarze Oliven entsteint
4 Rosmarinzweige
2 Thymianzweige
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitronen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronenscheibe für die Garnitur
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Rotbarbe waschen, trocken tupfen und das Fleisch auf beiden Seiten im Abstand von ca. 2 cm einritzen. Rosmarinnadeln abzupfen und in die Schlitze stecken.
2
Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
3
Schalotte und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Beides mit Tomaten, Oliven und Zitronensaft in eine Auflaufform oder Ähnliches geben. Rotbarbe innen und außen salzen und pfeffern, auf das Gemüse legen und alles mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Min. schmoren lassen. Zwischendurch den Fisch mit etwas Flüssigkeit übergießen. Die Rückenflosse sollte sich leicht herausziehen lassen, dann ist der Fisch gar. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer Platte angerichtet mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Top-Deals des Tages
36,54 €
VON AMAZON
DUCK & GOOSE Hochwertige Bettdecke Steppbett Steppdecke Microfaser 4 Größen
Läuft ab in:
189,00 €
Preis: 249,99 €
VON AMAZON
Philips HR2199/00 Hochleistungsmixer mit 32.000 U/min
Läuft ab in:
13,31 €
VON AMAZON
Salz und Pfeffermühle set - HomySnug Gewürzmühle Set mit verstellbares Keramikmahlwerk und Glasgehäuse für Salz, Pfeffer oder andere Gewürz, 2 Stück
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages