Seezungenröllchen mit Sahnesauce
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
370
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 370 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 33 g | (34 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,8 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,2 mg | (150 %) | ||
| Vitamin D | 4,9 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 477,4 μg | (796 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
| Niacin | 13,7 mg | (114 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 206 μg | (69 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2 mg | (33 %) | ||
| Biotin | 15 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,7 μg | (90 %) | mehr | |
| Vitamin C | 75 mg | (79 %) | ||
| Kalium | 1.386 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 385 mg | (39 %) | mehr | |
| Magnesium | 132 mg | (44 %) | mehr | |
| Eisen | 6,2 mg | (41 %) | mehr | |
| Jod | 104 μg | (52 %) | mehr | |
| Zink | 2,3 mg | (29 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,9 g | |||
| Harnsäure | 215 mg | |||
| Cholesterin | 145 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Seezungen- oder Schollenfilets
- 500 g Blattspinat
- 30 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Zitrone (Saft)
- 150 g saure Sahne
- 2 TL Senf
- ½ Bund Basilikum
- 250 ml Milch
- 50 ml Schlagsahne
- 1 Bund Dill gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
1.
Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Butter erhitzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Den gewaschenen Spinat dazugeben und ca. 5 Min. dünsten. Spinat warm halten.
2.
Die Fischfilets längs halbieren, salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. 2 EL Creme Fraiche mit dem Senf verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Die Fischfilets mit der Mischung bestreichen. Basilikumblätter abzupfen, vorsichtig waschen, trocknen und auf den Fisch legen. Die Filets aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
3.
Sahne und Milch in einer Pfanne erhitzen. Die Fischröllchen bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten darin dünsten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4.
Für die Sauce die verbliebene Flüssigkeit in der Pfanne mit Salz und Dill würzen und die restliche Creme fraiche einrühren. Sauce unter Rühren erwärmen, aber nicht mehr kochen. Fischröllchen mit dem Spinat und der Sauce auf Tellern anrichten.
5.
Als Beilage eigenen sich Bandnudeln.
