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Tomaten-Kartoffel-Suppe mit Fisch

Tomaten-Kartoffel-Suppe mit Fisch
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Tomaten
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
200 ml Tomatensauce
400 ml Gemüsebrühe
200 g Kartoffeln mehlig kochend
400 g Fisch nach Belieben (z.B. Zander, Forelle)
1 TL frischer Thymian gehackt
1 TL frischer Oregano gehackt
Zucker
Salz
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Pfeffer aus der Mühle
1 Stange Lauch nur das Grün
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Zubereitungsschritte

1
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
2
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3
Kartoffeln schälen und würfeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
4
Fisch häuten und entgräten. Klein würfeln. Beides in heißem Öl anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe sowie Tomatensaft ablöschen. Dann Kartoffeln, Tomaten und Paprikapulver zugeben. Etwa 20 Min. leicht köcheln lassen.
5
Währenddessen Lauch waschen, putzen und in ca. 10 cm lange, dünne Streifen schneiden. Diese in kaltes Wasser legen, damit sie sich einrollen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
6
Fisch zur Tomatensauce geben und weitere ca. 10 Min. köcheln. Dann mit Salz, Zucker, Tabasco und Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmte Schälchen verteilen und mit Lauch garniert servieren.
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