0
Drucken
0

Tomatenkaltschale mit Pastis

Tomatenkaltschale mit Pastis
35 min
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Den Sellerie, Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Den Sellerie mit der Schalotte, Knoblauch und Chili in heißem Öl farblos anschwitzen. Den Anis kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten mit dazu geben und unter gelegentlichem Rühren alles etwa 30 Minuten leise köcheln lassen. Während der letzten ca. 10 Minuten das Basilikum (bis auf einige Blätter zum Garnieren) mit dazu geben. Falls nötig noch Brühe ergänzen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Anschließend durch ein feines Sieb passieren und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe angießen. Den Pastis unterrühren und mit Zucker und Salz würzen. Die Suppe abkühlen und im Kühlschrank völlig erkalten lassen.
3
Vor dem Servieren nochmal abschmecken und mit dem restlichen Basilikum garniert servieren.
Top-Deals des Tages
ilauke 6tlg. Schneeflocken Ausstecher Ausstechformen Auswerfer Tortendeko Marzipan Fondant Backen Stempel Cookie Keks Cutters Modellierwerkzeug
VON AMAZON
5,94 €
Läuft ab in:
DRAGONN Beste Premium Zester Reibe, Vierkantreibe, Scharfe Klinge aus rostfreiem Stahl - Schwarz Griff + Sicherheitsabdeckung
VON AMAZON
11,00 €
Läuft ab in:
Oxid7® | XXL-Eiswürfel-Form aus Silikon für 6 große Eiskugeln | 2er Set | Durchmesser: 4,5 cm (schwarz)
VON AMAZON
7,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages