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Auberginen-Tomaten-Gratin mit Mozzarella

Auberginen-Tomaten-Gratin mit Mozzarella
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Auflaufform (oval Durchmesser 30 cm)
3 Auberginen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
4 Tomaten
2 Mini-Mozzarellakugeln á 125g
2 Zwiebeln
4 Eier
250 ml Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Stängel Oregano Blätter
100 g geraspelter Gouda
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen bei 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
2
Die Auberginen waschen, von den Enden befreien und in 1cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Auberginenscheiben ca.1 Minute von jeder Seite anbraten. Herausnehmen und auf ein Küchenkrepp legen.
3
Währenddessen den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. das Gemüse abwechselnd dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Pfeffer, Salz und den Knoblauchwürfel würzen. Die Eier-Sahne-Mischung über das Gemüse geben und mit dem Gauda bestreuen. Alles für 35-40 Minuten im Ofen gratinieren lassen.
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