Bulgurpfanne mit Erdnüssen Rezept | EAT SMARTER
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Bulgurpfanne mit ErdnüssenDurchschnittliche Bewertung: 3.81541
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bulgurpfanne mit Erdnüssen

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Rezept: Bulgurpfanne mit Erdnüssen

Bulgurpfanne mit Erdnüssen - Kernig-knackiger Genuss mit leicht exotischem Kick

432
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (41 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 7–14 Jahre)
Bulgur bei Amazon bestellen90 g Bulgur
Salz
250 g Brokkoli
1 Stange Staudensellerie (ca. 100 g)
1 Möhre (ca. 100 g)
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stange Zitronengras
50 g Erdnusskern (möglichst ungesalzen)
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
Pfeffer
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
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Küchengeräte

1 Messbecher, 1 kleiner Topf mit Deckel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 grobe Reibe, 1 großes Messer, 1 Wok oder tiefe Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Bulgurpfanne mit Erdnüssen: Zubereitungsschritt 1
1

Bulgur in einem kleinen Topf mit 180 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte etwa 20 Minuten quellen lassen.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen: Zubereitungsschritt 2
2

Inzwischen den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen: Zubereitungsschritt 3
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Sellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen: Zubereitungsschritt 4
4

Möhre putzen, waschen, dünn schälen und grob raspeln.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen: Zubereitungsschritt 5
5

Zitronengras putzen, waschen und den unteren, verdickten Teil in dünne Scheiben schneiden.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen: Zubereitungsschritt 6
6

Erdnüsse mit einem großen Messer grob hacken. Ohne Fett in einem Wok oder einer großen tiefen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen: Zubereitungsschritt 7
7

Das Öl, alle vorbereiteten Gemüse und das Zitronengras zu den Erdnüssen geben und alles unter ständigem Rühren bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen: Zubereitungsschritt 8
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Bulgur zufügen und kurz mitbraten. Mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Für größere Kinder (ab etwa 7 Jahren) gibt es keine ausgesprochene Kinderportion mehr. Das Essen wird in der Regel "gerecht" verteilt. Deshalb machen wir hier auch keine Unterschiede mehr bei der Nährwertberechnung.