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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bulgurpfanne mit Erdnüssen

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Bulgurpfanne mit Erdnüssen

Bulgurpfanne mit Erdnüssen - Kernig-knackiger Genuss mit leicht exotischem Kick

432
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 7–14 Jahre)
Bulgur bei Amazon bestellen90 g Bulgur
Salz
250 g Brokkoli
1 Stange Staudensellerie (ca. 100 g)
1 Möhre (ca. 100 g)
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stange Zitronengras
50 g Erdnusskern (möglichst ungesalzen)
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
Pfeffer
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Messbecher, 1 kleiner Topf mit Deckel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 grobe Reibe, 1 großes Messer, 1 Wok oder tiefe Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 1
1

Bulgur in einem kleinen Topf mit 180 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte etwa 20 Minuten quellen lassen.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 3
3

Sellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 4
4

Möhre putzen, waschen, dünn schälen und grob raspeln.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 5
5

Zitronengras putzen, waschen und den unteren, verdickten Teil in dünne Scheiben schneiden.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 6
6

Erdnüsse mit einem großen Messer grob hacken. Ohne Fett in einem Wok oder einer großen tiefen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 7
7

Das Öl, alle vorbereiteten Gemüse und das Zitronengras zu den Erdnüssen geben und alles unter ständigem Rühren bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.

Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 8
8

Bulgur zufügen und kurz mitbraten. Mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Für größere Kinder (ab etwa 7 Jahren) gibt es keine ausgesprochene Kinderportion mehr. Das Essen wird in der Regel "gerecht" verteilt. Deshalb machen wir hier auch keine Unterschiede mehr bei der Nährwertberechnung.

Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo svotra, es freut uns, dass Ihnen das Gericht geschmeckt hat! Probieren SIe anstelle von Zitronengras doch beim nächsten Mal Frühlingszwiebeln. Diese haben zwar einen anderen Geschmack als Zitronengras, dieser passt aber ebenfalls gut dazu. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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