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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bunter Gemüsesalat

mit Apfel und Joghurtsauce

Bunter Gemüsesalat

Bunter Gemüsesalat - Erfrischend-leichte Mahlzeit - nicht nur für warme Sommertage

181
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleiner Kohlrabi
2 kleine säuerliche Äpfel
½ Salatgurke
1 gelbe Paprikaschote
½ Bund Dill
½ Zitrone
200 g Joghurt (0,3 % Fett)
Salz
Pfeffer
2 Blattsalate (z.B. Kopfsalat, Radicchio)
1 rote Zwiebel
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Bunter Gemüsesalat Zubereitung Schritt 1
1

Kohlrabi schälen. Äpfel waschen, trockenreiben, vierteln und entkernen.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Bunter Gemüsesalat Zubereitung Schritt 2
2

Die halbe Gurke waschen, schälen, längs halbieren und entkernen. Paprikaschote vierteln, entkernen und waschen.

Wie Sie eine Salatgurke am besten waschen, schälen, putzen und entkernen
Bunter Gemüsesalat Zubereitung Schritt 3
3

Kohlrabi, Äpfel, Gurke und Paprika in etwa gleich große Würfel schneiden.

Bunter Gemüsesalat Zubereitung Schritt 4
4

Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen und fein schneiden. Aus der halben Zitrone 2 El Saft auspressen.

Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Bunter Gemüsesalat Zubereitung Schritt 5
5

Joghurt, Zitronensaft und Dill in einer Schüssel verrühren.

Bunter Gemüsesalat Zubereitung Schritt 6
6

Gemüse mit Joghurtsauce verrühren, salzen, pfeffern und 15 Minuten ziehen lassen.

Bunter Gemüsesalat Zubereitung Schritt 7
7

Inzwischen Blattsalate waschen, putzen und trockenschleudern. Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Salatblätter auf eine Platte geben und den Gemüsesalat darauf verteilen. Zwiebelringe darübergeben.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Uns hat es wunderbar geschmeckt. Der süß-säuerliche Geschmack der Äpfel kam durch den untergeordneten und sehr zurückhaltenden Geschmack des Dressings gut zur Geltung. Gemüse und Obst pur in einer gelungenen Kombination.
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