Couscoussalat mit Hähnchen und Tomaten Rezept | EAT SMARTER
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Couscoussalat mit Hähnchen und Tomaten

Couscoussalat mit Hähnchen und Tomaten

Couscoussalat mit Hähnchen und Tomaten - Ballaststoffe, Vitamine, Eiweiß und exotische Aromen: ein leckerer Power-Mix fürs Büro!

517
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (35 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1

Couscous in eine Schüssel geben, mit Brühe übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.

2

Inzwischen Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Hähnchen darin bei starker Hitze in ca. 4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Hitze reduzieren und Hähnchenbrustfilet bei kleiner Hitze in ca. 5 Minuten garziehen lassen. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in schmale Streifen schneiden.

3

Tomaten waschen, vierteln und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und Blättchen hacken.

4

Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, vom Herd ziehen, abkühlen lassen.

5

Couscous mit einer Gabel auflockern. Hähnchenstreifen, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Zwiebel, Zitronensaft und restliches Öl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Der Salat ist absolut lecker. Könnte ich jeden Tag essen :) Sehr leicht zum zubereiten. Ich nehme jedoch immer weniger Tomaten. 6 Tomaten sind mir zu viel.
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