Erbsenaufstrich auf Brot

br /> Backen ist das neue Kochen, so zumindest mein Gefühl. Egal ob Cupcakes, Tartes oder ausgefallene Kuchen. Der Ofen glüht. Der beste Beweis sind die vielen Backbücher und erfolgreichen TV-Shows, die in den letzten Monaten im Fernsehen liefen. Die süßen Leckereien und wunderschönen Kreationen lassen einen ins Schwärmen und Schlemmen geraten. Das Backen auch herzhaft geht, beweisen tolle Brot-, Brötchen- und Bagelkreationen.

In der griechischen Urfassung des „Vater unser“, des am weitesten verbreiteten Gebets des Christentums, hieß es noch: „Das für uns ausreichende Brot gib uns heute.“ In den späteren Übersetzungen ist fast überall vom „täglich Brot“ die Rede, das uns längst nicht nur „ausreichend“, sondern – obwohl wir vermutlich weniger beten als früher – in Überfülle „gegeben“ wird. 500.000 Tonnen Brot und Brötchen landen so jedes Jahr in Deutschland auf dem Müll; nur ein minimaler Teil davon wird an Tafeln gespendet oder als Tierfutter verwendet.

Süß und herzhaft. Das ist immer eine schmackhafte Kombination. So auch hier: die süße Banane, das herzhafte Curry und die exotische Kokosmilch ergeben eine neue Variante des Bananenbrotes. Angerundet wird das Ganze mit dem Avocado-Tomaten-Belag.