Gebratener Spargel mit Frühlingszwiebeln, Orangenzesten und Joghurtdip Rezept | EAT SMARTER
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Gebratener Spargel mit Frühlingszwiebeln, Orangenzesten und JoghurtdipDurchschnittliche Bewertung: 41528

Gebratener Spargel mit Frühlingszwiebeln, Orangenzesten und Joghurtdip

Gebratener Spargel mit Frühlingszwiebeln, Orangenzesten und Joghurtdip
30 min.
Zubereitung
45 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (28 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Sauce
250 g Naturjoghurt
4 EL Crème fraîche
3 EL Orangensaft
1 TL Orangenschale
Jetzt kaufen!½ unbehandelte Limette Saft
1 TL Limettenschale
4 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Meersalz
2 EL Orangenschale
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Zubereitungsschritte

1
Für die Sauce den Joghurt mit der Crème fraîche, dem Orangensaft und -schale sowie Limettensaft und -schale verrühren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden, die Hälfte zur Joghurtsauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce in Schälchen füllen und kalt stellen.
2
Das untere Drittel von dem grünen Spargel schälen, den weißen Spargel komplett schälen, die holzigen Enden abschneiden und die dickeren Spargelstangen der Länge nach halbieren.
3
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Spargelstangen darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten, etwas salzen, die Hitze reduzieren und 3-4 Minuten weiter braten. Vom Herd nehmen und noch etwas ziehen lassen.
4
Den Spargel mit der Orangensauce anrichten, mit etwas grobem Salz bestreuen und mit Orangenzesten, sowie Frühlingszwiebeln garniert servieren.
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