Gedünstete Schollenröllchen Rezept | EAT SMARTER
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Gedünstete SchollenröllchenDurchschnittliche Bewertung: 4.21526
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedünstete Schollenröllchen

mit Chinakohl und Paprika

Gedünstete Schollenröllchen

Gedünstete Schollenröllchen - Kulinarisch gelungene Kreuzung aus westlicher und fernöstlicher Küche

313
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
35 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (26 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
½ Zitrone
4 Schollenfilets (à ca. 100 g)
Salz
4 TL Sambal oelek
4 TL gemischte Kräuter (tiefgekühlt)
1 Zwiebel
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 20 g)
1 kleiner Chinakohl (ca. 200 g)
1 rote Paprikaschote
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
200 ml klassische Gemüsebrühe
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Zitronenpresse, 1 Arbeitsbrett, 1 Teelöffel, 8 Zahnstocher, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 große beschichtete Pfanne mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 Auflaufform, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Gedünstete Schollenröllchen Zubereitung Schritt 1
1

Die Zitrone auspressen. Schollenfilets abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.

Gedünstete Schollenröllchen Zubereitung Schritt 2
2

Schollenfilets mit je 1 TL Sambal oelek bestreichen und mit je 1/2 TL Kräutern bestreuen.

Gedünstete Schollenröllchen Zubereitung Schritt 3
3

Filets fest aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

Gedünstete Schollenröllchen Zubereitung Schritt 4
4

Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken.

Gedünstete Schollenröllchen Zubereitung Schritt 5
5

Chinakohl putzen, waschen und mit einem großen Messer in feine Streifen schneiden.

Gedünstete Schollenröllchen Zubereitung Schritt 6
6

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Gedünstete Schollenröllchen Zubereitung Schritt 7
7

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin unter Rühren etwa 1 Minute andünsten.

Gedünstete Schollenröllchen Zubereitung Schritt 8
8

Paprika zugeben und etwa 3 Minuten unter Rühren weiterdünsten. Chinakohl ebenfalls zufügen und weitere 2 Minuten garen.

Gedünstete Schollenröllchen Zubereitung Schritt 9
9

Brühe dazugießen und bei mittlerer Hitze garen, bis die Flüssigkeit etwa zur Hälfte verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gedünstete Schollenröllchen Zubereitung Schritt 10
10

Die Schollenröllchen auf das Gemüse legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten garen.

11

Schollenröllchen aus der Pfanne nehmen. Übrige Kräuter unter das Gemüse mischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Schollenröllchen anrichten.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Eigentlich ein leckeres Gericht. Leider war es viel zu scharf. Obwohl ich nur die Hälfte der angegeben Menge von Sambal Oelek genommen habe. Beim nächsten Mal würde ich auch den Ingwer reduzieren. Mit der dreifachen Menge des Chinakohls war es schon etwas milder. Ich werde es nochmal in abgewandelter Form versuchen.