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Gemüsepfanne mit Tofu

Gemüsepfanne mit Tofu
30 min.
Zubereitung
40 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
500 g Tofu
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
2 Zucchini
1 gelbe Paprikaschote
150 g Kirschtomaten
150 g Kichererbsen Dose
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Jetzt bei Amazon kaufen!helle Sojasauce nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1
Den Tofu würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in dicke Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Tomaten waschen. Die Kichererbsen waschen und gut abtropfen lassen. Den Tofu mit dem Lauch und Knoblauch in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne 2-3 Minuten anbraten. Die Zucchini und Paprika zugeben, salzen, pfeffern und zusammen 2-3 Minuten mitbraten. Die Gemüsebrühe angießen und die Kichererbsen sowie Tomaten untermengen. Etwa 3 Minuten zusammen gar schmoren lassen. Die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Dazu nach Belieben Couscous servieren.
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