Hähnchenbrust mit ZiegenkäseDurchschnittliche Bewertung: 4.11531
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Hähnchenbrust mit Ziegenkäse

auf Pfifferlingen

Rezept: Hähnchenbrust mit Ziegenkäse

Hähnchenbrust mit Ziegenkäse - Mediterranes Edelessen mit köstlicher Überraschung: leicht und besonders aromareich

411
Kalorien
45 Min.
45 Min.
Zubereitung
45 Min.
45 Min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (31x bewertet)
Warum gesund

Dieses eiweißreiche Gericht deckt den Tagesbedarf an Proteinen ganz und den an Eisen zu 70 Prozent. Es ist deshalb optimal für Frauen, die schwanger werden möchten, es schon sind oder für stillende Frauen.

Noch smarter

Damit möglichst viel Eisen aus dem Fleisch vom Körper genutzt wird, reichen Sie als Beilage einen Salat mit Paprika oder trinken Sie Orangensaft dazu: Mit Hilfe von Vitamin C, das in Salat und Saft üppig vorhanden ist, kann das Eisen besser aufgenommen werden.

Food-Check
Sehr gut Okay Vorsicht
Fett23 g!
gesättigte Fettsäuren9,2 g*
Eiweiß / Protein47 g**
Ballaststoffe8,5 g**
zugesetzter Zucker0 g**
Kalorien411 **
Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt
Nährwerte
Kcal411
Eiweiß/Protein/g47
Fett/g23
gesättigte Fettsäuren/g9,2
Kohlenhydrate/g2
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,5
BE0
Cholesterin/mg151
Harnsäure/mg353
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg3
Vitamin E/mg2,2
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg36,4
Vitamin B₆/mg1
Folsäure/μg69
Pantothensäure/mg5,1
Biotin/μg26,3
Vitamin B₁₂/μg0,9
Vitamin C/mg14
Kalium/mg1 357
Kalzium/mg92
Magnesium/mg74
Eisen/mg10,2
Jod/μg10
Zink/mg2,3
Erläuterungen zu den EAT SMARTER Nährwertangaben

Zutaten

für 2 Portionen
275 g frische Pfifferling
2 kleine Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
75 g junger Ziegenkäse (z.B. St. Maure)
Pfeffer
2 Stiele Basilikum
2 Hähnchenbrustfilets (à 170 g)
2 EL Olivenöl
Salz
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Küchengeräte

1 Pfanne
1 kleine Schüssel
1 Arbeitsbrett
1 großes Messer
1 kleines Messer
1 Esslöffel
1 Holzlöffel
1 Pfannenwender
1 Pinsel
1 Spritzbeutel
1 Zahnstocher
1 Gabel
1 Backblech

Zubereitungsschritte

1
Pfifferlinge putzen, die Stielenden abschneiden.
Hähnchenbrust mit Ziegenkäse: Zubereitungsschritt 1
2
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in 2 cm lange Stücke schneiden.
Hähnchenbrust mit Ziegenkäse: Zubereitungsschritt 2
3
Ziegenkäse in einer kleinen Schüssel glattrühren und mit Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, fein hacken und unter den Käse mischen.
Hähnchenbrust mit Ziegenkäse: Zubereitungsschritt 3
4
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer einen kleinen waagerechten Schnitt in jede Brust machen.
Hähnchenbrust mit Ziegenkäse: Zubereitungsschritt 4
5
Einen Holzlöffelstiel in den Einschnitt führen und durch Hin-und-her-Bewegen eine Tasche formen.
Hähnchenbrust mit Ziegenkäse: Zubereitungsschritt 5
6
Käse in einen Spritzbeutel füllen und in die Taschen spritzen.
Hähnchenbrust mit Ziegenkäse: Zubereitungsschritt 6
7
Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.
Hähnchenbrust mit Ziegenkäse: Zubereitungsschritt 7
8
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Fett von jeder Seite scharf anbraten.
Hähnchenbrust mit Ziegenkäse: Zubereitungsschritt 8
9
Herausnehmen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) 12-15 Minuten garen.
Hähnchenbrust mit Ziegenkäse: Zubereitungsschritt 9
10
Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben, 3 Minuten dünsten. Pilze dazugeben und 4-5 Minuten weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch unter die Pilze mischen und zum Hähnchen servieren.
Hähnchenbrust mit Ziegenkäse: Zubereitungsschritt 10
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Bisherige Kommentare
 
Echt klasse das Rezept dazu passen super Rosmarinkartoffeln ! Nur ich habe den Käse nicht mit dem Spritzbeutel reinbekommen naja mit dem Finger ging es dann auch :) Super Lecker!
 
So einfach war es garnicht die kleine oeffnung ein zu schneiden. So habe Ich es auf der dicken Seite halb aufgeschnitten und dann Ziegenkäse mit SCHNTTLAUCH heiren gelegt. Mal sehen wie das schmeckt!
 
einfach super,hat mir wahnsinnig gut geschmeckt :)
 
Pfifferlinge habe ich heute bei ALDI gesehen
 
Das Rezept kann mann auch mit Champingnons machen. Schmeckt genauso gut. Wir mögen keine Pfifferlinge und somit bin ich auf Champingnons ausgewichen.

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