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Kartoffeln mit Quark

Kartoffeln mit Quark
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Quark 20% Fett
1 Bund Schnittlauch
125 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 unbehandelte Zitrone davon 2 TL geriebene Zitronenschale
1 ⅕ kg junge Kartoffeln
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Zubereitungsschritte

1
Sahne steif schlagen. Schnittlauch waschen und in kleine Ringe schneiden. Quark, Sahne, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zitronenschale verrühren und kalt stellen. Etwa 30 Min. ziehen lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
2
Zwischenzeitlich Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser bürsten, dann in Salzwasser in ca. 25 Min. garen, dann abgießen und mit dem Schnittlauchquark servieren.
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