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Marinierter Karpfen auf polnische Art

Marinierter Karpfen auf polnische Art
20 min
Zubereitung
12 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Möhre
½ Knollensellerie
1 rote Zwiebel
l Weißwein
1 Zitrone Saft
50 g Morchel eingelegt
2 EL Salz
1 TL Pfefferkörner
2 EL Zucker
4 Karpfenfilets sehr frisch, küchenfertig á 200 g
Garnitur
Cocktailtomate halbiert
Thymianzweig
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Zubereitungsschritte

1
Möhre und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Gemüse in kochendes Wasser geben. Weißwein, Zitronensaft, Salz und Zucker hinzufügen und vom Feuer nehmen. Die Karpfenfilets und die Morcheln einlegen. Zugedeckt mindestens 3 Stunden, besser über Nacht marinieren lassen.
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
2
Die Filets auf einer Platte anrichten und mit Thymian und Tomaten garniert servieren. Dazu frisches Brot reichen.
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