Mini-Frankfurter Kranz
Mini-Frankfurter Kranz - Feines Backwerk mit cremiger Füllung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Mini-Frankfurter Kranz sind für besondere Anlässe gedacht und sollten in einer ausgewogenen und gesunden Ernährung nur selten und in Maßen gegessen werden. Die Butter liefert die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Vitamin A ist unter anderem für eine gesunde Haut und eine gute Sehkraft wichtig.
Gerne können Sie statt Mini-Frankfurter Kranz auch einen großen Frankfurter Krank aus diesen Zutaten zubereiten.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 568 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 36 g | (31 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 52 g | (35 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 24 g | (96 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,3 g | (11 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin K | 4,3 μg | (7 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 34 μg | (11 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 7,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 283 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 83 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 59 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 3,4 mg | (23 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 20,1 g | |||
| Harnsäure | 40 mg | |||
| Cholesterin | 146 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 30 g |
Zutaten
- Für den Teig
- 250 g Butter
- 250 g Rohrohrzucker
- 5 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- 125 ml Milch (3,5 % Fett)
- 450 g Dinkelmehl Type 630
- 50 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 EL Butter für die Form
- Zum Füllen
- 250 g weiche Butter
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 80 g Rohrohrzucker
- 500 ml Milch (3,5 % Fett)
- 50 g Kirschkonfitüre
- Für den Krokant
- 25 g Butter
- 40 g Rohrohrzucker
- 125 g gehackte Mandelkerne
- 20 Belegkirschen zum Garnieren
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Für den Teig Butter mit Zucker schaumig schlagen, nach und nach Eier und Zitronensaft unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterziehen. Förmchen ausfetten, Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 35–40 Minuten backen. Im ausgeschalteten Backofen etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann Rand lösen, den Törtchen aus der Form stürzen und ganz auskühlen lassen.
Für die Creme die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen. Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten (dabei aber die vorgesehenen 80 g Zucker verwenden). Pudding kalt werden lassen. Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding dann nach und nach zugeben und weiterrühren, bis eine Creme entstanden ist. Törtchen jeweils zweimal horizontal durchschneiden, mit Kirschkonfitüre bestreichen und mit Buttercreme füllen, zusammensetzen und mit restlicher Buttercreme rundherum bestreichen.
Für den Krokant Butter in einem Topf erhitzen, Mandeln und Zucker unter Rühren zugeben und goldgelb bei mittlerer Hitze karamellisieren, abkühlen lassen. Törtchen mit Krokant bestreuen, und mit halbierten Belegkirschen verzieren.
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