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Nudeln mit Tomatensauce und Möhren

Nudeln mit Tomatensauce und Möhren
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
2
Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz herausschneiden und würfeln.
3
Möhren schälen und in ca. 8 cm lange Stifte schneiden oder hobeln.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
4
Schalotte und Knoblauchzehe schälen und beides fein würfeln.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
5
Möhren in Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. In 3 EL Öl anschwitzen und tropfnasse Spaghetti unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Schalottenwürfel und Knoblauch in restlichem Öl anschwitzen, Tomaten zugeben und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Spaghetti mit Karotten auf Tellern anrichten, Tomaten darauf geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Petersilie garniert servieren.
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