Süße Ravioli mit Apfel Rezept | EAT SMARTER
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Süße Ravioli mit Apfel

Süße Ravioli mit Apfel
50 min.
Zubereitung
1 Std. 50 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (26 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Nudelteig
50 g Hartweizengrieß
100 g Weizenmehl
1 Ei
1 Eigelb
Jetzt hier kaufen!1 Prise gemahlener Zimt
Jetzt kaufen!20 g Puderzucker
1 Prise Salz
Für die Füllung
250 g Äpfel (ca. 1 großer Apfel)
1 TL Zitronensaft
250 ml Milch
80 g Zucker
½ Päckchen Vanillepudding (für 250 ml Milch zum Kochen)
2 EL Weichweizengrieß
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Eiweiß
Außerdem
1 Glas Apfelmus
2 kleine Äpfel
2 EL Obstbrand
2 EL Zucker
2 EL Butter
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1
Aus den angegebenen Zutaten einen Nudelteig herstellen. Zu einer Kugel formen, diese mit etwas Pflanzenöl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und raspeln, mit Zitronensaft mischen. 200 ml Milch und 50 g Zucker in einem Topf aufkochen. Die restliche Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren und in die kochende Flüssigkeit rühren. Grieß einrühren. Den Topf vom Herd ziehen und den Pudding abkühlen lassen.
3
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Ca. 8 cm große Kreise ausstechen. Die Äpfel abtropfen und unter den Pudding mischen. Je 1-2 TL Füllung auf eine Kreishälfte setzen, die Ränder mit Eiweiß einstreichen und zusammenklappen, fest drücken.
4
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen, Zucker und Obstler zugeben, sowie die Äpfel. Diese leicht dünsten.
5
Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen und die Maultaschen hinein geben. Dann die Hitze herunter schalten und bei mittlerer Hitze in ca. 3-4 Minuten gar ziehen lassen.
6
Die Äpfel mit Apfelmus auf Teller verteilen, die Nudeltaschen darauf anrichten und mit Zimt und Puderzucker bestaubt servieren.
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