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Tortilla mit Kohl

Tortilla mit Kohl
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Meerkohlblatt
Salz
4 Frühlingszwiebeln
400 g gegarte Kartoffeln
2 EL Pflanzenöl
8 Eier
2 EL Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
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Zubereitungsschritte

1
Den Kohl abbrausen, putzen und die Blätter in Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren. Abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
2
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer großen, heißen Pfanne mit dem Öl etwa 5 Minuten langsam goldbraun braten. Die Frühlingszwiebeln zugeben und 1-2 Minuten mitschwitzen.
3
Die Eier mit der Sahne verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4
Den Kohl unter das Gemüse mischen, gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Eier darüber gießen. Bei milder Hitze 5-6 Minuten stocken lassen und servieren.
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