Name: Zucchini-Kartoffel-Tortilla
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Europa, Mediterran, Spanische
Ingredients: 175 g Kartoffeln (2 Kartoffeln); 250 g Zucchini (1 Zucchini); 1 Knoblauchzehe; 2 Zwiebeln; 45 g Serrano-Schinken (3 Scheibe); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Eier

Zubereitungsschritte

Zucchini-Kartoffel-Tortilla Zubereitung Schritt 1

Kartoffeln waschen, mit Schale etwa 15-20 Minuten kochen, danach pellen und in 1 cm große Würfel schneiden. Während die Kartoffeln kochen, Zucchini waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Zucchini-Kartoffel-Tortilla Zubereitung Schritt 2

Schinken in feine Streifen schneiden.

Zucchini-Kartoffel-Tortilla Zubereitung Schritt 3

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute glasig dünsten. Kartoffel- und Zucchiniwürfel zugeben und 4 Minuten unter Rühren braten, bis sie goldbraun gebraten sind, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchini-Kartoffel-Tortilla Zubereitung Schritt 4

Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben, Schinkenstreifen darüberstreuen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren leicht stocken lassen.

Zucchini-Kartoffel-Tortilla Zubereitung Schritt 5

Tortilla wenden: Am besten auf einen Teller stürzen und wieder in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 4 Minuten stocken lassen. Tortilla in Stücke geschnitten servieren.

CanadianSilvia vom 27.01.2017.

Ist Low Carb nicht ohne Kartoffeln?

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EAT SMARTER vom 27.01.2017.

Hallo CanadianSilvia, Sie haben natürlich recht. Wir haben das Rezept aus den entsprechenden Kategorien entfernt. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Jenny150601 vom 02.12.2016.

Haben zwei Portionen 395 Kalorien oder nur eine portion? Das sieht sehr sehr lecker aus ich werde es gleich morgen ausprobieren :)

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EAT SMARTER vom 03.12.2016.

1 Portion hat 395 Kalorien.

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Sassy81 vom 11.01.2016.

Und das ist Low Carb? Die 16g Kohlehydrate sind doch genau das, was man bei Low Carb vermeiden möchte?

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EAT SMARTER vom 12.01.2016.

Low Carb heißt nicht "keine Kohlenhydrate", sondern "weniger Kohlenhydrate". 16 g sind in diesem Fall ok. Letztendlich kommt es natürlich darauf an, was Sie insgesamt am Tag essen.

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tiggi1983 vom 05.09.2014.

Genau nach Anleitung gemacht.. Sowas von Lecker!!

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Sira vom 22.08.2014.

Wir finden dieses Rezept ausgesprochen lecker, wobei wir die Käse-Variante bevorzugen. Außerdem gibt es - wenn die Vorräte es gerade hergeben - gern auch noch gewürfelte, entkernte Tomaten mit hinein.

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eve vom 07.01.2013.

Dieses Rezept kann man auch wunderbar schnell machen, wenn man noch gekochte Kartoffeln oder Pommes von einem anderen Essen übrig hat! Da muss man nur beim anbraten aufpassen; d. h. erst das rohe Gemüse und Zwiebeln anbraten, weil die Kart./Pommes schneller fertig sind. Diese Art von Tortillia heißt: "Espanola"! Guten Appetit!

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Heidi vom 01.08.2012.

Dieses Rezept habe ich am Wochenende mit Feta statt Schinken ausprobiert. Ich habe ein bisschen aufgestockt und etwas mehr Kartoffel, Zucchini und Ei benutzt. Aus diesem Grund wurde die gesamte Tortilla ziemlich groß und es dauerte deutlich länger, bis das Ei fertig gestockt war. Die Idee zum Wenden hat hervorragend funktioniert und das Essen war sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt!

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Martina Klein vom 04.07.2012.

@Peter Waller: Sehr geehrter Herr Waller, ich bin gerade zufällig über Ihren extrem unpassenden Kommentar gestoßen. Sagen Sie zu dem Rezept doch einfach Kartoffel-Zucchini-Eierstich mit Schinken.... EAT SMARTER sagt: Wir haben uns erlaubt, Ihren Kommentar zu kürzen und möchten die Diskussion hiermit beenden. Die Beiträge werden zunehmend emotional und verletzend. Wir bitten um Ihr Verständnis.

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Rebecca vom 11.06.2012.

@Peter Weller: ach du liebe Güte, was sind Sie denn für ein Miesepeter? Ernähren sie sich ausschliesslich von Gerichten mit authentischem Hintergrund? Sind denn Goremet-Gerichte in Spitzenrestaurants auch immer so authentisch, ja? Ich sage mal nein!!! Ist ja schrecklich, sich so zu artikulieren... warum besuchen Sie die Seite dann überhaupt? Peinlich, unpassend, einfach nur selten dämlich... @eatsmarter: weiter so, ich finde Ihre Seite prima!

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Petra vom 30.04.2012.

Hi, wir sind keine Zucchini fans, könnte man als Alternative Paprika nehmen ? EAT SMARTER sagt: Kein Problem, das geht.

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Peter Weller vom 19.08.2011.

das isst garantiert kein Spanier, der deutsche Gourmet ist sich aber sicher dass er da was ganz tolles aus Spanien kocht, merkt aber nicht mal dass es der letzte Dreck ist, das ist so krank, eure Seite ist so derartig schlecht, kann man das irgendwo lernen? EAT SMARTER sagt: Wir müssen nicht immer einer Meinung sein, aber etwas mehr Sachlichkeit wäre auch hier angebracht. Und es gibt genügend Menschen, die in der Tortilla kein authentisches Gericht suchen, sondern eine schnelle, schmackhafte kleine Mahlzeit mit guten gesunden Zutaten.

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Olga vom 14.02.2011.

Ich hab für meinen Sohn und meinen Mann einmal mit Schinken und für meine Tochter und mich die Tortilla mit Schafskäse gemacht. Ergebnis: Alle waren begeistert, es hat richtig lecker geschmeckt. Dazu gab's noch einen Salat. Perfektes Essen, alle waren glücklich!!

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kegala vom 27.03.2010.

sehr fein, sogar das Drehen hat sehr gut geklappt... :-) Lieben Gruß Kegala

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Kalorien	415 kcal	(20 %)	mehr
Protein	24 g	(24 %)	mehr
Fett	26 g	(22 %)	mehr
Kohlenhydrate	22 g	(15 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,2 g	(11 %)	mehr

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	3,2 μg	(16 %)	mehr
Vitamin E	4,1 mg	(34 %)
Vitamin K	31,4 μg	(52 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	9,2 mg	(77 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	115 μg	(38 %)	mehr
Pantothensäure	2,3 mg	(38 %)
Biotin	32,4 μg	(72 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,2 μg	(73 %)	mehr
Vitamin C	42 mg	(44 %)
Kalium	940 mg	(24 %)	mehr
Calcium	111 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	66 mg	(22 %)	mehr
Eisen	4,5 mg	(30 %)	mehr
Jod	18 μg	(9 %)	mehr
Zink	3,2 mg	(40 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,4 g
Harnsäure	56 mg
Cholesterin	455 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

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