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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Zwetschgenkuchen

mit Grünkernmehl

Zwetschgenkuchen

Zwetschgenkuchen - Gut aufgelegt mit blauen Früchtchen

163
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
250 g Mehl
250 g Grünkernmehl
1 Würfel Hefe
250 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
1 Ei
150 g Zucker
40 g Butter (Zimmertemperatur)
1 Prise Salz
1 ½ kg Zwetschgen
Jetzt hier kaufen!1 EL Zimt
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 feines Sieb, 1 Handmixer, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 Nudelholz, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Zwetschgenkuchen Zubereitung Schritt 1
1

Mehl und Grünkernmehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit den Fingern fein zerbröckeln und zufügen.

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Zwetschgenkuchen Zubereitung Schritt 2
2

Buttermilch, Ei und 100 g Zucker dazugeben. Mit den Knethaken des Handmixers zu einem weichen Teig verkneten.

Zwetschgenkuchen Zubereitung Schritt 3
3

Butter in großen Flocken mit 1 Prise Salz zufügen und weiterkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.

Zwetschgenkuchen Zubereitung Schritt 4
4

Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Teigmenge ungefähr verdoppelt hat (etwa 40 Minuten).

Zwetschgenkuchen Zubereitung Schritt 5
5

Inzwischen die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Restlichen Zucker mit dem Zimt mischen.

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Zwetschgenkuchen Zubereitung Schritt 6
6

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig einmal durchkneten, auf das Blech geben und mit einem bemehlten Nudelholz darauf ausrollen. Nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Zwetschgenkuchen Zubereitung Schritt 7
7

Zwetschgen dicht an dicht in den Teig drücken. Mit dem Zimtzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene 40-50 Minuten backen.

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Dieser Mensch hat keine Ahnung, was wirklich ein guter Zwetschgendatschi ist, schade.
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