Bunte Gemüsesuppe Rezept | EAT SMARTER
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Bunte GemüsesuppeDurchschnittliche Bewertung: 3.715101
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bunte Gemüsesuppe

mit Nudeln

Rezept: Bunte Gemüsesuppe

Bunte Gemüsesuppe - Kulinarische Kindheits-Erinnerung zum Löffeln

115
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
35 min.
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (101 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Portionen
120 g Buchstabennudeln
Salz
2 Möhren (à ca. 100 g)
1 Stück Knollensellerie (ca. 250 g)
1 kleine Stange Lauch (ca. 200 g)
½ kleiner Chinakohl (ca. 250 g)
1 grüne Paprikaschote (ca. 200 g)
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
Pfeffer
1 ½ l mediterrane Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
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Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Sieb, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 großes Messer, 1 Plastikkochlöffel

Zubereitungsschritte

Bunte Gemüsesuppe: Zubereitungsschritt 1
1

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser knapp bissfest kochen.

Bunte Gemüsesuppe: Zubereitungsschritt 2
2

Inzwischen Möhren und Sellerie waschen, schälen, putzen und jeweils in 5 mm große Würfel schneiden.

Bunte Gemüsesuppe: Zubereitungsschritt 3
3

Lauch putzen, waschen, halbieren und in Ringe schneiden.

Bunte Gemüsesuppe: Zubereitungsschritt 4
4

Chinakohl putzen, waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.

Bunte Gemüsesuppe: Zubereitungsschritt 5
5

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden.

Bunte Gemüsesuppe: Zubereitungsschritt 6
6

Nudeln in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Bunte Gemüsesuppe: Zubereitungsschritt 7
7

Das Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Sellerie darin 1 Minute andünsten.

Bunte Gemüsesuppe: Zubereitungsschritt 8
8

Paprika und Chinakohl zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Salzen, pfeffern, die Brühe zufügen und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Bunte Gemüsesuppe: Zubereitungsschritt 9
9

Lauch dazugeben und weitere 4 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Bunte Gemüsesuppe: Zubereitungsschritt 10
10

Nudeln zur Gemüsesuppe geben und kurz mit erhitzen. Die Gemüsesuppe in eine Terrine geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Sehr sehr lecker !! So lecker und doch so wenige Kalorien ! Das Rezept ist bei mir auf der Liste gelandet : Mehr als einmal im Monat kochen.