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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Geeiste Melonen-Gurken-Suppe

mit Krabben

Geeiste Melonen-Gurken-Suppe

Geeiste Melonen-Gurken-Suppe - Eiskalt und trotzdem feurig - eine gelungene Komposition

171
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 Kugelausstecher, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß

Zubereitungsschritte

Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 1
1

Gurken waschen, schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurken in grobe Stücke schneiden.

Wie Sie eine Salatgurke am besten waschen, schälen, putzen und entkernen
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 2
2

Melone halbieren und entkernen.

Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 3
3

Die Hälfte des Fruchtfleisches mit einem Kugelausstecher zu Kugeln ausstechen und zugedeckt kalt stellen. Restliches Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen.

Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 4
4

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.

Wie Sie Frühlingszwiebeln blitzschnell in breite Stücke schneiden
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 5
5

Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Zitrone auspressen.

Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 6
6

Gurkenstücke, Zwiebeln, ausgekratztes Melonenfleisch und Koriander zusammen mit 2 EL Zitronensaft, Kefir, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer fein pürieren.

Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 7
7

Pfefferschote längs halbieren, entkernen, waschen und sehr fein würfeln. Die Würfel in die Suppe geben.

Wie Sie eine Chilischote am besten waschen, putzen und hacken
Geeiste Melonen-Gurken-Suppe Zubereitung Schritt 8
8

Die Suppe ca. 45 Minuten unter mehrmaligem Rühren im Gefrierfach leicht anfrieren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in 2 cm lange Stückchen schneiden. Zum Servieren die Suppe in geeiste Schüsseln geben. Krabbenfleisch, Melonenkugeln und Schnittlauch über die Suppe streuen.

Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Wie Sie Schnittlauch kinderleicht in lange Röllchen schneiden
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