Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Joghurtsoße Rezept | EAT SMARTER
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Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und JoghurtsoßeDurchschnittliche Bewertung: 3.91555

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Joghurtsoße

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Joghurtsoße
30 min.
Zubereitung
55 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (55 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 200°C Grill vorheizen.
2
Die Auberginen waschen, längs halbieren, das Fruchtfleisch herausschaben und dabei einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen. Das Fruchtfleisch hacken. Die Auberginenhälften mit 2 EL Öl bepinseln und auf dem Gitter im Ofen auf beiden Seiten 15-20 Minuten grillen bis sie weich werden.
3
Währenddessen die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Das Hackfleisch im restlichen Öl krümelig anbraten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Auberginenfleisch und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Dann das Paprikapulver untermengen und mit der Brühe ablöschen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zugeben. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
4
Für die Sauce den Joghurt mit dem zerbröckelten Feta verrühren, ggfls. mit einer Gabel zerdrücken.
5
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Hackfleisch füllen. Die Sauce darüber geben und nochmal für ca. 5 Minuten im Ofen übergrillen. Mit Kerbel garniert servieren.
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